Weisskohl-Karottenpfanne thailändischer Art

Mal wieder die Frage im Winter, was mach ich mit dem Weisskohl der noch in meinem Kühlschrank lauert? Hier ein sehr leckeres und auch sehr einfaches Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.

Als Gewürz dient die Tom Kha-Paste, die leicht scharf und nach Limette oder Zitronengras schmeckt. Ich hab sie bei NP gefunden und sie ist ohne tierische Inhaltsstoffe.


Zutaten für 1 Person:
1 Zwiebel
1 Karotte
1 faustgroßes Stück Weisskohl
1/2-1/4 Dose Kokosmilch
etwas Fett zum Braten (z.B. Kokosöl)
1 Hand voll Reisnudeln
1/2 Seitansbraten oder Ähnliches (z.B. Würstchen, Tofu)
1 Teel oder mehr von der Tom Kha-Paste
Wer mag noch etwas Kokosflocken
ggf. etwas Sojasauce für die Farbe

Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und im Fett andünsten

Parallel die Reisnudeln ein paar Minuten in kochendes Wasser legen.

Weisskohl und Karotten würfeln und zu den Zwiebeln geben. Etwas braun werden lassen.
Dann 1 Teel Tom Kha-Paste dazu geben und verrühren.

Die Kokosmilch dazu geben und verrühren. Es sollte nicht in der Milch schwimmen. Daher nur so viel dazu geben, dass es etwas sämiger wird.

Dann den Seitansbraten in Stücke schneiden und dazu geben.

Die abgetropften Nudeln dazu geben und alles verrühren.

Dann abschmecken und ggf. noch etwas von der Paste dazu.
Wer mag noch ein wenig Kokosflocken mit rein geben. Fertig.

Wer es etwas dunkler mag, noch ein wenig Sojasauce dazu.

Quelle: Eine Eigenkreation von Monika.